eine ausgezeichnete Suppe mit dem geschätzten Wildgemüse

Bärlauchschaumsuppe

Zutaten

  • 10 dag Bärlauchspitzen
  • 1/2 l Suppe
  • 1/4 l Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer
  • Weißwein

Zubereitung

1. Kalte Suppe, Bärlauch, Gewürze und Schlagobers in einen Topf geben und mit dem Stabmixer pürieren

2. Alles erwärmen (nicht kochen)

3. Beim Anrichten mit geschlagenem Obers und einigen Bärlauchspitzen garnieren

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Ilse