Hauptspeisen vegetarisch

Eier mit Kukuruz

2. 02. 2010

Zutaten

  • 4 Kukuruzkolben
  • je 1 Paprikaschote grün und rot
  • 1 Msp. Cayennepfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 große, gehackte Zwiebel
  • 2 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 3 dl Suppe
  • 3 EL Petersilie oder Kerbel
  • 1 TL süßes Paprika-Pulver
  • 8 Eier

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch rösten

2. Kukuruz und gewürfelten Paprika dazugeben

3. Mit Suppe aufgießen und aufkochen lassen

4. Die Gewürze dazugeben und ca. 20 Min leicht kochen lassen, bis die meiste Flüssigkeit verkocht ist

5. Gemüse in eine Auflaufform geben und mit einem Löffel Vertiefungen eindrücken und die Eier hineingeben

6. Abdecken und bei 200°C backen, bis die Eier fest sind

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Author

Ilse