Erdäpfelkrapfen

Zutaten

Für den Teig:

• 10 dag gekochte, passierte Erdäpfel
• 20 dag Mehl
• 6 dag Butter
• 4 Dotter
• 3 dag Germ
• Salz
• Milch

Füllung:

• 20 dag Schinken
• Rahm

Zum Darüberstreuen:

• Parmesan

Zubereitung

1. Aus den Zutaten einen Teig bereiten, auswalken und in Vierecke schneiden

2. Auf jedes Viereck einen Löffel gehackten Schinken mit Rahm vermischt geben

3. Krapfen formen und in Fett herausbacken

4. Mit Käse bestreuen

Dazu schmeckt sehr gut grüner Salat.