Karottensuppe

Hier das Rezept für eine „klassische“ Karottensuppe. Für eine Suppe mit dem Gewürz Kardamom gibt es hier noch eine Variante: Karottensuppe mit Knusperkernen.

Zutaten

• 16 Karotten
• 2 Zwiebel
• 1 Petersilienwurzel
• 5 dag Butter
• Salz
• Zucker
• 2 l Suppe

Zubereitung

1. Karotten putzen

2. Zwiebel und Petersilien klein schneiden

3. Alles weichdünsten, mit Suppe aufgießen und 1/2 Stunde kochen lassen

4. Durch ein feines Sieb pürrieren und wieder aufkochen lassen

5. Mit Salz und Zucker abschmecken