Zutaten
- 1 großer Kürbis (1 – 1,5 kg)
- Salz
- 8 dag Butter
- 7 dag Mehl
- Petersilie
- Paprika
- Dille
- 15 dag Zwiebel
- 1/8 l Rahm
- Suppe
Zubereitung
1. Kürbis schälen und „feinnudelig“ schneiden oder raspeln
2. Salzen und eine 3/4 Stunde stehen lassen
3. In einer leichten Einmach lässt man feingehackte Zwiebel, Petersilie und Dille anrösten
4. Den Kürbis ausdrücken und dazu geben
5. Mit Paprika und Rahm nachwürzen und weich dünsten lassen. Zu Beginn nichts aufgießen, da der Kürbis Wasser lässt.
6. Erst später Suppe dazugießen.
Passt zu allen Fleischspeisen und Fisch.
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