Selleriesuppe

Zutaten

• 1 Sellerie
• 1 Glas Weißwein
• 1 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 1 Dotter
• Rahm
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Sellerie schälen und fein raspeln

2. In einem Topf mit Wasser und Wein weichdünsten und anschließend passieren

3. Aus Mehl und Butter eine Einbrenn zubereiten und mit Milch aufgießen

4. Selleriebrei dazugeben und aufkochen

5. Man salzt, pfeffert und gibt Rahm und verquirrlten Dotter dazu