Hauptspeisen mit Fleisch / Tipps & Tricks

Steaks richtig anbraten

26. 05. 2013

Steak

Steak mit Tarhonya

Im Folgenden finden sich die Zeiten, in denen 3 cm – Steaks pro Seite angebraten werden sollten:

  • Englisch: 2 Min.
  • Medium-Englisch: 2,5 – 3 Min.
  • Medium: 3,5 Min.
  • Well-Done: 4 – 6 Min.

Das Fleisch sollte vor der Verarbeitung zimmerwarm sein.

Angebraten wird in nicht zu wenig, geschmacksneutralem Öl. Eineinhalb Minuten vor Ende Butter dazu, schmelzen lassen und immer wieder über das Steak löffeln.

Danach unbedingt in Alufolie einschlagen und (am besten warm) 10 Min. rasten lassen.

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Author

Manuel

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