Zutaten
- 250 g Erdäpfel, vorwiegend festkochend, eher klein
- 40 g Butter
- 1 EL Thymian, getrocknet
- Salz
Zubereitung
Zunächst die Erdäpfel wahlweise schälen oder nur gut abputzen. Anschließend halbieren.
In Salzwasser weich garen (ca. 15 – 20 Minuten), abseihen und ausdämpfen lassen – je länger, desto besser (gerne auch über Nacht).
Nun in einer Pfanne die Butter schmelzen, die Erdäpfel hinzugeben und ca. 10 Minuten anbräunen lassen. Kurz vor Ende den Thymian einstreuen und mit Salz abschmecken.
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