Hauptspeisen mit Fleisch

Topfenfleckerl

1. 06. 2018

Zutaten

  • 60 dag Mehl
  • 6 Eier
  • 20 dag Topfen
  • 2 dl. Rahm
  • 6 dag Butter
  • 6 dag Speck
  • Salz

Zubereitung

1. Aus Mehl, Eier, etwas Wasser und Salz einen Teig kneten und etwas rasten lassen

2. Dünn auswalken; in Stücke zupfen und am Brett ausbreiten, damit sie nicht kleben bleiben

3. In Salzwasser kochen und abschrecken

4. Die Fleckerl in ein Reindl mit Schmalz schütten und zerbröckelten, sehr trockenen Topfen dazugeben und mit Rahm übergießen

5. Zum Schluss mit geröstetem Speck bestreuen

Das passt grüner Salat.

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Author

Ilse