Zutaten
- 60 dag Mehl
- 6 Eier
- 20 dag Topfen
- 2 dl. Rahm
- 6 dag Butter
- 6 dag Speck
- Salz
Zubereitung
1. Aus Mehl, Eier, etwas Wasser und Salz einen Teig kneten und etwas rasten lassen
2. Dünn auswalken; in Stücke zupfen und am Brett ausbreiten, damit sie nicht kleben bleiben
3. In Salzwasser kochen und abschrecken
4. Die Fleckerl in ein Reindl mit Schmalz schütten und zerbröckelten, sehr trockenen Topfen dazugeben und mit Rahm übergießen
5. Zum Schluss mit geröstetem Speck bestreuen
Das passt grüner Salat.