Hier ein sehr einfaches, rasches – aber dennoch gutes – Rezept für Topfenknödel (oder, auf deutsch, „Quarkbällchen“):
Zutaten
- 1/2 kg Topfen
- 4 EL Mehl
- 4 EL Brösel
- 4 EL Grieß
- Brösel (um die Knödel darin zu wälzen)
Zubereitung
1. Alle Zutaten vermischen und ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen
2. Kleine Knödel formen und in kochendem Wasser 15 Min. ziehen lassen
3. Die Brösel mit Butter in einer Pfanne leicht anrösten
4. Die Knödel darin wälzen – fertig!
Am besten schmeckt kaltes Apfelmus als Beilage!
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