Hauptspeisen, süß

Topfennockerl

6. 05. 2019

Zutaten

  • 25 dag feiner Topfen
  • 2 Eier
  • 3 gehäufte EL Mehl
  • etwas Salz
  • Brösel
  • Butter

Zubreitung

Topfen, Eier, Mehl und Salz vermengen und eine halbe Stunde rasten lassen.

Nockerl mit einem Löffel ausstechen und in kochendes Salzwasser legen.

Brösel und Butter goldbraun rösten. Wenn die Nockerl oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen oder in den Bröseln wälzen.

Anzuckern und mit Kompott servieren.

Quelle

  • Nickelsdorfer Kochbuch I, S. 120, Fr. Elfriede Drescher
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Author

Manuel

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