Chili con Carne mit Kaffee

Letztens fand ich auf der Homepage www.usa-kulinarisch.de, die auf amerikanische Rezepte spezialisiert ist, ein Chili-Rezept, das Kakao, Kaffee und Bier beinhaltet. Anfangs etwas skeptisch, beschloss ich es nachzukochen, als ich las, dass es den Contest „Statewide Chili Championship 1999“ gewann.

Zutaten

  • etwas Öl
  • 2 klein gewürfelte Zwiebel
  • 3 gepresste Knoblauchzehen
  • 500 g Rinderfaschiertes
  • 500 g Rinder-Gulaschfleisch, klein geschnitten
  • 1 Dose Paradeiser (mit Saft, aber etwas zerdrückt)
  • 250 ml dunkles Bier
  • 200 ml Kaffee
  • 2 kleine Dosen Tomatenmark
  • 200 ml Rindssuppe
  • 50 g brauner Zucker
  • 3 EL Chilipulver
  • 1 TL Kümmel
  • 1 TL Back-Kakao
  • 1/2 TL Oregano
  • 1/2 TL Koreander, gemahlen
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • 3 Dosen Kidney-Bohnen, abgegossen
  • ev. noch Chili-Schoten

 

Zubereitung

1. Zwiebel, Fleisch und Faschiertes im Öl ca. 10 Min. schön anbräunnen

2. Alle andere Zutaten bis auf die Bohnen hinzugeben

3. 1,5 Stunden auf kleiner Flamme bei oftmaligem Umrühren kochen

4. Bohnen hinzu und weitere 30 Min. kochen

Anmerkungen

Das Rezept wurde von mir am 10.01.2010 gekocht: Es ist ein sehr gutes, intensives Chili. Ich habe ca. die doppelte Menge Bohnen verwendet, und es war noch immer sehr „fleischlastig“.

Quelle

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manuel