Zutaten

• 4 dag Butter
• 4 dag Mehl
• 1/2 kg Fisolen
• 1/2 Bund Petersilie
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Fisolen in gesalzenem Wasser kochen und anschließend schräg in ca 1 cm lange Stücke schneiden. Das Wasser nicht wegschütten!

In der Zwischenzeit aus dem Mehl und der Butter eine helle Einbrenn bereiten (eine genaue Anleitung findet sich hier). 

Nun so viel Gemüsekochwasser langsam einrühren, bis eine schöne Sauce entsteht. Schließlich die geschnittenen Fisolen und die gehackte Petersilie dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit gekochtem Schinken und gekochten Erdäpfeln servieren.