Zutaten
- 5 Eier
- 1 Avocado
- Koriander, fein gehackt
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 Schuss Orangensaft
- 1 Schuss Chilisoße oder Tabasco
- Pfeffer
- Salz
- etwas Paprikapulver
Zubereitung
- Die Eier kochen, halbieren und die Dotter in eine Schüssel geben.
- Die zerstoßene Avocado, die Dotter, den Koriander, den Zitronen- und Orangensaft und die Chilisoße vermengen.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit der Masse die Eier füllen.
- Zum Schluss mit Paprikapulver verzieren.
Je nach Belieben können auch sehr fein gehackte Zwiebel beigegeben werden.
Die Masse eignet sich auch sehr gut als Brotaufstrich.