Grammel-Pogatschen

Zutaten

• 1/2 kg Mehl
• 10 dag Schmalz
• 2 Eier
• 2 EL Rahm
• 3 dag Germ
• 30 dag Grammeln
• 1 Dotter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Aus Mehl, Schmalz, Eiern, Rahm und eingeweichter Germ einen Teig kneten

2. Teig auswalken, Grammeln dazu geben und nochmals vermischen

3. Bogatschen ausstechen und etwas gehen lassen

4. Mit Dotter bestreichen und mit dem Messer ein Gittermuster machen

5. Backen