Karfiol mit Semmelbrösel

Zutaten

(für 4 Personen)

• 1 großer Karfiol
• 50 g Butterschmalz
• 100 ml Milch
• 60 g Semmelbrösel
• Salz

Zubereitung

Vom Karfiol die Blätter und gegebenenfalls dunkle Stellen entfernen. In Röschen teilen und gründlich waschen. Salzwasser mit der Milch zum Kochen bringen, die Röschen ins Wasser geben und bissfest kochen.

In der Zwischenzeit das Butterschmalz erhitzen, die Semmelbrösel und Salz dazugeben und leicht anbräunen.

Die fertig gekochten Karfiolröschen abseihen, abtropfen lassen und dann zu den Semmelbrösel geben. Vorsichtig schwenken, sodass die Röschen komplett mit den Bröseln bedeckt sind. Nochmals mit dem Salz abschmecken und servieren.

Dazu passt grüner Salat.