Hier das Rezept für eine „klassische“ Karottensuppe. Für eine Suppe mit dem Gewürz Kardamom gibt es hier noch eine Variante: Karottensuppe mit Knusperkernen.
Zutaten
- 16 Karotten
- 2 Zwiebel
- 1 Petersilienwurzel
- 5 dag Butter
- Salz
- Zucker
- 2 l Suppe
Zubereitung
1. Karotten putzen
2. Zwiebel und Petersilien klein schneiden
3. Alles weichdünsten, mit Suppe aufgießen und 1/2 Stunde kochen lassen
4. Durch ein feines Sieb pürrieren und wieder aufkochen lassen
5. Mit Salz und Zucker abschmecken