Lust auf saftig-knuspriges Hendl in fruchtig-süßer Orangensauce? Dieses Orange Chicken Rezept vereint zarte Hühnerstücke, eine aromatische Sauce mit frischem Orangenzesten und den beliebten asiatischen Sweet-Chili-Twist. Perfekt für ein schnelles Feierabendessen, Meal Prep oder den nächsten Asia-Abend zuhause. Ganz ohne Fertigsaucen – mit wenigen Zutaten, in unter 30 Minuten!
Zutaten
Hühnchen
- 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 3 Eier, verquirlt
- 1/3 Tasse (ca. 40 g) Maisstärke
- 1/3 Tasse (ca. 40 g) Weizenmehl
- Salz
- Öl zum Frittieren
Orangensauce
- 250 ml Orangensaft
- 100 g Zucker
- 2 EL Essig
- 2 EL Sojasauce (für glutenfrei: Tamari)
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL Knoblauchpulver oder 2 fein gehackte Knoblauchzehen
- 1/2 TL Chiliflocken
- Abrieb von 1 Orange
- 1 EL Maisstärke
Zum Servieren
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Etwas frischer Orangenabrieb
Zubereitung
Orangensauce
- In einem mittelgroßen Topf Orangensaft, Zucker, Essig, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Chiliflocken erhitzen. 3 Minuten köcheln lassen.
- In einer kleinen Schüssel 1 EL Maisstärke mit 2 EL Wasser glatt rühren.
- Stärke-Mix zur Sauce geben und gut verquirlen. Weitere 5 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
- Vom Herd nehmen und Orangenabrieb einrühren.
Hähnchen
- Mehl und Maisstärke in einer flachen Schale mischen und großzügig salzen.
- Eier in einer zweiten Schale verquirlen.
- Hähnchenstücke zuerst in Ei, dann in der Mehl-Maisstärke-Mischung wenden.
- In einem schweren Topf 5–7 cm Öl auf 175 °C erhitzen.
- Hähnchen portionsweise 2–3 Minuten frittieren, dabei öfter wenden, bis es goldbraun ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit der Orangensauce vermengen. Wer möchte, etwas Sauce für den Reis zurückbehalten.
- Mit Frühlingszwiebeln und Orangenabrieb servieren.
💡 Tipp: Schmeckt perfekt zu gedämpftem Reis, gebratenen Nudeln oder knackigem Wok-Gemüse.
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