Herzhaftes Ofengericht mit zarten Erdäpfeln, würzigen Koteletts und einer cremigen Knoblauch-Rahmkruste.
Zutaten für 4 Personen
Für die Fleischvariante
- 4 Schweine-Koteletts
- ca. 1,5 kg Erdäpfel
- 1-2 Zwiebeln
- 250 g Sauerrahm
- 2-3 Knoblauchzehen
- etwas Öl
- Salz und Pfeffer
- etwas Suppe
Für die vegetarische Variante
- 2 mittelgroße Zucchini
- 3-4 gekochte Eier
- optional etwas geriebener Käse zum Überbacken
Zubereitung
- Die Erdäpfel in der Schale weich kochen, kurz auskühlen lassen und schälen. Danach in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln fein schneiden. Für die vegetarische Variante die Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden und in etwas Öl kurz anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Die gekochten Eier in Scheiben schneiden.
- Eine Bratreine leicht einfetten und mit einer Lage Erdäpfelscheiben auslegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Zwiebel darüber verteilen. Danach weitere Schichten einschichten.
- Für die vegetarische Variante zwischen die Erdäpfelschichten zusätzlich Zucchini und Eierscheiben legen – je nach Geschmack mehr oder weniger davon verwenden.
- Etwas Suppe oder Gemüsebrühe angießen und den Auflauf im vorgeheizten Rohr bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Koteletts salzen und pfeffern und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten.
- Sauerrahm mit gepresstem Knoblauch verrühren. Die Koteletts auf den fertigen Erdäpfelauflauf legen und großzügig mit der Knoblauch-Rahm-Mischung bestreichen. Noch einige Minuten im Rohr überbacken, bis alles schön goldbraun ist.
- Die vegetarische Variante kann statt mit Kotelett zusätzlich mit etwas Käse bestreut und goldbraun überbacken werden.
Dazu passt hervorragend grüner Salat oder eingelegtes Gemüse.
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