Melanzani überbacken ist ein einfaches, schnelles und zugleich unglaublich aromatisches Gericht, das mediterranes Flair in deine Küche bringt. Mit wenigen Zutaten zauberst du eine leichte Hauptspeise oder Beilage, die nicht nur Vegetarier begeistert. Die Kombination aus gebratener Melanzani, würzigem Schafkäse, fruchtiger Paradeissoße und geschmolzenem Käse macht dieses Rezept zu einem echten Genuss – ideal für ein unkompliziertes Abendessen oder ein sommerliches Menü.
Besonders praktisch: Dieses Gericht ist im Handumdrehen fertig. Die Melanzani werden in Scheiben gebraten, in einer Auflaufform geschichtet und mit Käse überbacken – nach nur wenigen Minuten im Ofen steht ein köstliches Essen auf dem Tisch. Serviert mit frischem Baguette oder einem leichten Salat wird Melanzani überbacken zu einem mediterranen Highlight, das man immer wieder gerne macht.
Zutaten
(für 2 Portionen)
- 1 Melanzani
- Salz, Pfeffer
- Mehl
- Olivenöl
- Schafkäse
- Paradeissoße
- Organo
- Käse, gerieben
Zubereitung
Die Melanzani in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. in Mehl wenden. Anschließend kurz im Öl braten.
Anschließend in eine feuerfeste Auflaufform schichten und etwas Schafkäse darüber geben.
Mit Paradiessoße übergießen, Oregano und ger. Käse drüberstreuen.
Überbacken, bis der Käse geschmolzen ist (ca 10 Min).
Mit Bulgur, Reis oder Salat servieren.
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