Rotkraut-Apfel-Salat

Dieser Krautsalat schmeckt ausgezeichnet zu Burgern, hat durch die Äpfel aber einen ausgezeichneten säuerlich-frischen Geschmack. Einmal ein bisschen anderer Coleslaw.

Zutaten

• 125 g Rahm
• 2 Zehen Knoblauch
• 180 g Rotkraut
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 1 – 2 Äpfel
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Das Rotkraut in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit dem Zitronensaft, dem Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
   20 Minuten ziehen lassen.
   
2. In der Zwischenzeit den Knoblauch fein hacken und mit dem Rahm vermengen.
   
3. Den Apfel (bzw. die Äpfel) mit der Schale grob raspeln und sofort unter das Kraut mengen.
   
4. Den Rahm unterrühren und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   
5. Als Beilage anrichten 🙂