Hier ein Rezept für einen schnellen Marillenkuchen, der die „Eischwer“-Mengenangabe verwendet: Man wägt die Eier ab und richtet sich mit den übrigen Zutaten danach. Das hilft, eine gleichbleibende Qualität zu erreichen (Wikipedia).
Zutaten
- 2 Eier
- 2 Ei-schwer Mehl
- 2 Ei-schwer Staubzucker
- 2 Ei-schwer Butter
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1 EL Milch (oder Wasser)
- ca. 8 Marillen
- Zimt
- ev. Sonnenblumenkerne
Zubereitung
Die Zutaten abwägen und Butter, Eier, Milch, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren.
Mehl und Backpulver einrühren.
In eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) geben, die gewaschenen und halbierten Marillen draufgeben, mit Zimt und ggf. mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
Bei 180° C ca. 25 Min. backen.
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