Topfengugelhupf

Zutaten

• 250 g Topfen
• 250 g Staubzucker
• 250 g Butter
• 270 g Mehl (griffig)
• 30 g Stärkemehl
• 5 Eier
• 1 Pkg. Backpulver
• 1 Pkg. Vanillezucker
• Zesten von 1 Zitrone

Zubereitung

1. Butter und Dotter schaumig rühren.
   
2. Die Zitronenzesten, den Vanillezucker und den Staubzucker einrühren.
   
3. Anschließend den Topfen cremig rühren und löffelweise einrühren.
   
4. Mehl, Stärkemehl und Backpulver vermengen und ebenfalls löffelweise einrühren.
   
5. Schließlich den Schnee steif schlagen und vorsichtig unterheben.
   
6. Nun die Gugelhupfform mit Butter und Brösel ausstreichen und den Teig einfüllen.
   
7. Im Backrohr bei 160°C (Gas Stufe 3) 60 Minuten backen.
   
8. Anschließend aus der Form geben und anrichten.