Topfenlaibchen mit Tofu

Zutaten

• 1 größere Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• Öl
• 2 Packerl Topfen (á 250 g)
• 6 EL Semmelbrösel
• 3 kleine Eier
• Mehl (nach Bedarf)
• 5 dag Tofu, geräuchert
• Petersilie, gehackt
• Muskatnuss, gerieben
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel klein hacken und im Öl anrösten; den Knoblauch ebenfalls klein hacken und am Schluss noch kurz mitrösten.

Den geräucherten Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.

Die übrigen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und schließlich die überkühlten Zwiebel und den Tofu untermischen. Falls die Masse zu flüssig ist, etwas Mehl dazugeben.

Laibchen formen und in heißem fett herausbacken. Mit Blattsalat servieren.

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