Zwiebelsuppe

Hier ein schnelles Rezept für eine Zwiebelsuppe. Eine „französische“ Variante findet ihr hier.

Zutaten

Für 4 Portionen

• 1/2 kg Zwiebeln, nudelig geschnitten
• 1 Zehe Knoblauch, kleinwürfelig geschnitten
• etwas Öl
• 1 EL Mehl
• 1 l Gemüsesuppe (bzw. Suppenwürfel)
• Salz, Pfeffer
• 1/8 l Weißwein
• 4 Scheiben Toastbrot
• geriebener Käse
• Petersilie oder Schnittlauch, klein geschnitten

Zubereitung

Die Zwiebel in Öl nicht zu dunkel rösten. Den Knoblauch kurz mitrösten und mit Mehl stauben.

Den Wein und die Suppe zugeben; 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie oder Schnittlauch abschmecken.

Das Toastbrot hell toasten; ganzflächig mit Käse bestreuen (sonst werden die Ecken zu dunkel) und kurz überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Jeweils 1 Toastbrot in einen Suppenteller legen; mit der Suppe übergießen und servieren.