Zutaten
- 70 dag Erdäpfel
- 1 Ei
- 12 dag Mehl
- 2 EL Grieß
- Salz
- Muskat
Für die Pfanne:
- Butter
- Salbeiblätter
- Parmesan
Zubereitung
1. Erdäpfel in Schale kochen (für 1/2 kg gekochte Erdäpfel werden 70 dag rohe benötigt), schälen und passieren
2. Aus Ei, Mehl, Grieß und Gewürzen einen Teig kneten und rasten lassen
3. Aus dem fingerdicken Teig formt man eine Wurst, schneidet sie in 2 cm Scheiben und rollt sie zu Nudeln
4. In Salzwasser kochen und abschrecken
5. Butter in Pfanne erhitzen und Salbeiblätter dazu
6. Die Nudeln einstreuen, vermengen und anbraten
7. Mit Parmesan bestreut servieren
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