Hauptspeisen vegetarisch

Erdäpfelnudel, italienisch

2. 08. 2010

Zutaten

  • 70 dag Erdäpfel
  • 1 Ei
  • 12 dag Mehl
  • 2 EL Grieß
  • Salz
  • Muskat

Für die Pfanne:

  • Butter
  • Salbeiblätter
  • Parmesan

Zubereitung

1. Erdäpfel in Schale kochen (für 1/2 kg gekochte Erdäpfel werden 70 dag rohe benötigt), schälen und passieren

2. Aus Ei, Mehl, Grieß und Gewürzen einen Teig kneten und rasten lassen

3. Aus dem fingerdicken Teig formt man eine Wurst, schneidet sie in 2 cm Scheiben und rollt sie zu Nudeln

4. In Salzwasser kochen und abschrecken

5. Butter in Pfanne erhitzen und Salbeiblätter dazu

6. Die Nudeln einstreuen, vermengen und anbraten

7. Mit Parmesan bestreut servieren

1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (1)
Loading...
Beitrag drucken

Autor

Ilse