Hier ein Rezept für ein lockeres Brot mit toskanischem Geschmack:

Zutaten

• 1 Pkg. Trockengerm
• 1 TL Kristallzucker
• 240 ml lauwarmes Wasser
• 230 g Mehl
• 195 g Grieß
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Salz
• verschiedene getrocknete Kräuter, z. B. Thymian und Rosmarin

Zubereitung

1. In einer Schüssel das lauwarme Wasser mit dem Germ und dem Zucker verqirrlen

2. Mehl, Grieß, Olivenöl, Salz und den Großteil der Kräuter mit den Knethaken unterrühren

3. Den Teig zugedeckt eine Stunde rasten lassen

4. Eine Tortenform mit Olivenöl einschmieren und den Teig hineinsetzen; nochmals eine Stunde rasten lassen

5. Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken und anschließend bei 190° C ca. 30 Min. backen bis das Brot goldbraun ist

6. Herausnehmen, die übrigen Kräuter darüber streuen und nach 5 Min. aus der Form nehmen