Zutaten
- 220 g Spaghetti
- 1 Avocado
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Eidotter
- 125 g Schlagobers
- 100 g Tofu
- 60 g Parmesan, gerieben
- etwas Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Spaghetti kochen, abseihen und mit etwas Olivenöl vermengen.
Die Avocado, den Zitronensaft, die Knoblauchzehe, den Dotter, das Schlagobers, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und pürieren. Mit dem Parmesan unter die gekochten Spaghetti heben.
Den Tofu klein würfeln und kurz anrösten. Über die Nudeln streuen.
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