Ein schnelles Rezept aus Ostösterreich!

Schneller Linseneintopf

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 80 g Speck (kann für die vegetarische Variante einfach durch etwas Öl ersetzt werden)
  • 2 gehäufte EL Mehl
  • 1 Schuss Essig
  • 150 ml Suppe
  • 250 g Linsen (aus der Dose oder über Nacht eingeweicht)
  • Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Konblauchzehe
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die feingeschnittene Zwiebel mit dem Speck anrösten und anschließend mit Mehl stauben. Mit dem Essig ablöschen und die Suppe zugeben. Alle Gewürze und die Linsen untermengen und gut verkochen lassen. Schließlich nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Semmelknödel servieren.

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manuel